问与答(te):雪舟福斯特的ATOMIK AZTEX

欢迎来到我们新系列的第一部分，Q & A(te)，在这里我们采访一些作者，讨论食物、用餐和饮食与工艺的交叉方式。我们的第一位嘉宾，小说家兼诗人雪舟·福斯特，是城市露台野外手册，美国的孤独,世界球笔记本．他的诗歌也出现在许多选集和期刊上。我们谈到了他的实验性、思辨性和跨国小说Atomik Aztex该书于2005年出版，内容从殖民到饭团，无所不包。

你吃的最后一顿饭是什么?

我吃的最后一顿饭是我做的晚餐:烤鸡，蝴蝶，用柠檬汁腌制，Huy Fong大蒜辣椒酱和蒜，上面抹上辣椒粉、孜然和辣椒粉;配蒸西葫芦和大蒜酸面包。

让我们来谈谈殖民——一个主要的主题Atomik Aztex是殖民和帝国主义造成的代际创伤和损害。这是通过“曾宗利”和“曾宗”的平行叙事来进行最明显的探索。然而，文中的食物似乎也是对征服、暴力和被迫全球化的遗产的一种评论，玉米、巧克力、辣椒和西红柿等农产品被描述为被盗的“知识资本”(89)。关于食物和殖民之间的关系，你的个人经历和哲学是什么?

个人经历,

让我来说明一下。首先，我64岁了，所以我看到人们每天吃的食物在过去四五十年里发生了变化。在我小时候，美国人的“白面包”饮食似乎非常狭窄，基本上很糟糕——肉、土豆、Wonder面包和乳制品。我记得白人当然会对日裔美国人吃生鱼片表示厌恶。想象一下，现在到处都是寿司店(而且寿司店太多了)。此外，遍布北美的墨西哥工人也意味着，提供优质地方烹饪(不仅仅是在塔可钟(Taco Bell)牛肉碎上撒上油腻的橙色奶酪)的墨西哥餐馆已经蔓延到全美各地，白人经常在Yelp上评论墨西哥卷饼有多好吃或多“正宗”。也就是说，多样化的移民以良好的方式丰富了美国人的饮食。

其次，在墨西哥的旅行让我发现，餐馆提供的大多数商业“墨西哥”食物是多么的同质化——就像20世纪60年代中餐馆的炒杂碎菜单一样。旅行墨西哥的宽度和广度，它的62多种土著语言，揭示了墨西哥对世界食物的巨大贡献的深度和多样性——西红柿、玉米、辣椒、巧克力、牛油果和思想。如果你参观瓦哈卡，你可以品尝到一万年未被打破的传统。

哲学——

三四十年前，温德尔·贝里和弗朗西丝·摩尔·拉佩撰写了关于植物农业和有机农业的文章，这是吃家和如今的食品运动的常识。当然，这些想法只是回到了土著的食物方式，被“重新发现”并被接受为智慧的形式。

什么菜能让你感觉像童年?

PB和J，这是我童年的主食，但让我想起童年的午餐是饭团，一团糯米，中间夹着咸红色的酸梅——因为其他孩子午餐没有这个。后来，我也不知道。

劳工和工人权利是另一个贯穿Atomik Aztex．除了组织和工作场所政治的叙事弧线外，许多引人注目的场景发生在蓝母鸡餐厅(Blue Hen Diner)，这是一家靠近工厂的工人阶级餐厅。与工作效率有关的咖啡在书中也多次出现，经常会烫到或烫到喝咖啡的人(同时也会让他们恢复活力)。在你的创造性工作中，你是如何将食物和劳动联系起来的?

我很感激当代食品运动将工业化农业和动植物的生长环境与农场工人的劳动环境联系起来。几十年来，美国农场工人联合会(United Farm Workers)多次组织活动，教育人们农药和除草剂对农场工人和工业农场附近居民的危害。但消费主义总是向消费者隐瞒资本主义的弊端、后果和不良影响，因为意识会抑制消费。在我的作品中，食物和劳动是联系在一起的，因为在主流文化中，两者之间的实际关系被忽略了。一般来说，文学描绘的是无形的领域——心理的、精神的、情感的，在我的作品中，食物和劳动是经济的和历史的。历史当然是真实的，但通常是故意隐藏或抹去的。

你给你爱的人做什么菜?

我在自己的一本书中总结道，世界球笔记本实际上，在更好的厨师接手之前，我经常给满座的人做菜单。现在我喜欢烤一两只鸡(见上)。

热狗暴力——从农夫约翰开始!在故事的开头，曾宗试图与他的孩子们建立联系，送给他们每个人一篮子他工作的工厂生产的加工肉制品。后来，它暗示Max/Maxtla已经被献祭到热狗的果肉中，导致了它的消费者的死亡和疾病。你对这个国家的肉类工业有什么看法?你如何看待美国历史上对被杀害的楼层工人的剥削/危害?你如何看待他们在大流行期间作为“一线工人”的角色?

就像我说的，基本工人每天24小时、一天24小时、一天24小时、从日出到日落在田间和救济线上的英勇工作通常被抹去，被看不见。福斯特农场和泰森的养鸡工人为了把鸡运到市场而牺牲了几十或数百人。广告鼓励人们不要认为他们塞在嘴里的东西有人类历史，人类和环境经济。消费主义希望人们不去思考。不认为。只是消耗。永远不要考虑别人——只关注你自己稚嫩的满足感。如果你不得不去想，消费主义会让你想象一种基于阶级的美酒和美食幻想，就像有人在好市多(Costco)对一瓶179美元的葡萄酒所做的那样，“一种蓝莓和黑莓利口酒、钢笔墨水、石墨、新马鞍皮革和大木桶的华丽气味。”嗯，石墨和新马鞍皮革，179美元。噢,是的。

什么食物能给你带来安慰或治愈?

每顿饭都给我带来一些安慰和“治愈”。“我是个好吃货，无论是从洛杉矶开车到俄勒冈州的800英里路上吃的自制鸡蛋沙拉三明治，还是在山上吃的一把把什锦果仁和冷水。

形式,Atomik Aztex是一部实验小说，视角的转变，方向的迷失，诗意的目录和意识流以有效和诗意的方式工作。食物是如何与这种形式相互作用的?在非传统的散文风格中尝试食物和食物意象有什么好处?

正如维克多·什克洛夫斯基所说，作家们尝试(ostranenie)是为了让读者对现实或经历陌生，而人们对这些现实或经历已经变得麻木不知觉，也不再看到，因为他们(我们)认为太多是理所当然的。"玫瑰就是玫瑰玫瑰就是玫瑰"不是。总的来说，这样做的目的是让人们对生活重新敏感起来，并重塑被好莱坞狗屁产品殖民的想象力。食物与风格相互作用Atomik Aztex通过提供非欧洲中心主义或消费殖民主义的反叙事的暗示背景。

你最近在食物、写作还是生活中渴望什么?

在疫情期间，我错过了去拥挤的地方旅行的瞬间，跳过黄金线，在小东京下车，穿过洛杉矶市中心拥挤的大中央市场，在La Tostaderia吃美味的酸橘汁腌鱼，或在偏远城市拥挤的市场里品尝热汤。我希望我能和我女儿在纽约玩，在布鲁克林买一袋百吉饼，去法拉盛的美食街逛逛，或者去她喜欢的任何地方。

你还有什么想补充的吗?

是的，我想建议读者阅读诗人安吉尔·多明格斯的新书，RoseSunWater(2021)和Desgraciado:《文集》(2022)每一个都以截然不同的方式参与了公开的非殖民化诗学，这是鼓舞人心的、有用的和勇敢的。Angel Dominguez带来了——看看吧。

另外，这部电影要到4月才会上映，但你可以参考陈晓莉的精彩小说，日常生活活动正如书名所暗示的那样，它既是对日常生活中普通行为的沉思，也是一种挑衅，促使我们重新思考我们自己生活中的“普通”时间。

最后，直到最近，洛杉矶的行为艺术团体ASCO(1971 - 1987)才得到了一些早就应该得到的认可。这意味着ASCO在欧洲展出的次数比在美国更多。1998年明尼苏达大学出版社收集了ASCO联合创始人Harry Gamboa Jr.的著述，这些著述在此期间被遗忘或几乎无人注意。《城市流放:小哈里·甘博亚文集．哈里的作品是大胆的墨西哥式，讽刺的纪实，和不敬的城市。全球变暖前的全球警告。

雪舟福斯特

凯伦·西姆斯是乔治亚州立大学美食作家、创意写作博士生、研究生助教。她的作品已刊登在在筹划的互联网趋势，加热，在上面放一个鸡蛋等等。她的研究和写作兴趣包括亚裔和亚裔美国人的叙事、跨文化身份、神话、食物和非传统形式。她是一名助理编辑bob娱乐的官网．